Meu Prato Predileto

Feriado é tudo de bom! Adoro descansar e curtir a família nestes dias mais tranqüilos. Neste dia 2 de novembro aproveitei para fazer isso regada a uma boa comida!

Meu pai faz um peixe que nunca comi igual. Acho que fez este prato umas 2 ou 3 vezes na vida mas sempre me lembro com nostalgia e água na boca.

Á umas semanas atrás comentei com meu pai que estava com saudade daquele peixe delicioso que ele fazia... e... ele resolveu fazer no feriado!!! Iup!!!! E o melhor: ele iria me ensinar a fazê-lo!!! Não preciso nem dizer que adorei o meu feriado né? Não agüentei de alegria e resolvi dividir a receita com vocês!!!

Até que enfim um peixe bom!

Nestes últimos tempos tinha errado minha mão para peixes... ou ficava assado de mais.. ou de menos... com água de mais... salgado de mais ou de menos... ou tudo junto...rs 

Hoje o meu peixe deu certo!!!! Iup!!! E resolvi sair do meu jejum de posts e dividir com vocês! É um peixe bem simples...misturei receitas da internet e criei um pouco em cima. 

Obs. A foto foi tirada antes do peixe ir ao forno porque depois comemos tão rápido que não sobrou nada pra contar história... Espero que gostem, testem e comentem!

Torta de Frango

Eu já falei que ganhei uma máquina de fazer pão? Pois é... estou a cada dia inventado uma coisa nova. Ontem resolvi fazer uma Torta de Frango que sempre fazia, mas ultimamente tava meio com preguiçinha alheia...

Aprendi a fazer esta torta através do famoso livro de família que já postei a respeito em meses anteriores. A torta já levei em vários eventos sociais e sempre com uma ótima adesão!

Nesta semana resolvi fazer a torta na máquina, coloquei os ingredientes líquidos, depois os secos e por último o fermento, fechei e apertei o botão máquina. Pronto! Fiz o recheio, abri a massa e coloquei no forno. Prático e gostoso!

Aproveitei pra fazer uma graça com a massa e escrevi: Te amo. Meu marido adorou e falou que nunca havia recebido uma declaração de amor desta forma. Não é uma ótima dica para você fazer à alguém que ama?

 

Cama de Panga

Há pouco tempo, passeando pela internet conheci um blog muito bonitinho que me agradou bastante... depois da primeira vez entrei novamente algumas... um dia vi uma receita de peixe que fiquei com muita vontade de testar. Chamava-se "Cama reconfortante",  era um filé de peixe feito sobre um purê de mandioca. Achei muito interessante e resolvi fazer ao meu modo. Testei primeiramente com o meu marido e depois, com algumas modificações fiz para o meu pai. As duas receitas criadas a partir da receita original ficaram muito boas e como fiquei em dúvida qual ficou melhor resolvi escrever ambas. Quem se aventurar a fazer não esqueça de me contar depois!

Sobre meninas e molhos

Semana passada chamei três amigas para almoçarem comigo. Nenhuma ainda conhecia minha casa e estávamos para marcar um almoço a bastante tempo e nunca saia... resolvi tomar a iniciativa e convidei uma a uma, todas aceitaram! Foi um tempo maravilho em que demos muita risada e desfrutamos do tempo juntas... rimos das alegrias e tristezas.

Para a ocasião resolvi fazer algo diferente... e para mim, algo diferente significa um novo molho! Fiz molho de iogurte para acompanhar a salada verde e molho de maracujá para acompanhar o filé de frango. Gostei bastante do resultado!!! Entretanto... as receitas não são de minha autoria...adoro pesquisar e testar novas receitas e molhos da internet... segue os links dos dois molhos para quem se interessar. 

http://culinaria.terra.com.br/receita/0,,OI112-EI166-IC8,00.html

http://www.youtube.com/watch?v=TFXh2zeO6cE 

Mega Granola

Aqui em casa todos gostam de comer Granola com Iogurte. Infelizmente as últimas que comprei em supermercados eram tão ruins que acabávamos não comendo... muito duras e com sabor de velhas.

Uma vez comprei uma granola que uma amiga faz, era uma delícia! Entretanto... acabou em três dias... daí ia começar a ficar meio caro comprar vários saquinhos toda semana. Resolvi me atrever a fazer uma granola com várias coisinhas gostosas. Minha dificuldade era onde comprar... me indicaram o Mercadão Central de Campinas.

Só havia ido no Mercadão quando era bem pequena e não  me lembrava direito ... Tive uma grande surpresa, além de tudo o que precisava, lá vende várias ervas, especiarias, pimentas e artigos culinários. A minha amiga Cissa foi comigo e também adorou, combinamos que quando minha granola acabar lhe chamo para ir novamente comigo; ela levará a máquina fotográfica para depois dividirmos com vocês mais a respeito deste lugar.

Na lojinha que eu comprei os ingredientes tem um mínimo de compra (100g por artigo). Comprei 13 itens, sem contar que comprei uma quantidade maior de Aveia. No total foram 1500g de ingredientes para a minha granola! Ficou uma delícia!! Mas acho que exagerei na quantidade...rs  Alguém quer comprar granola??? Hehehe

Torta de Ricota da Vó Cida

Minha Vó Cida era conhecida por ser uma boa cozinheira, todos gostavam de seus doces e salgados. Meu pai principalmente apreciava uma sobremesa que ela fazia em dias de festas – Torta de Ricota. Eu sinceramente, com um paladar mais contemporâneo, não tinha muito interesse em experimentar a tal torta com uvas passas e frutas cristalizadas.

Uma vez, em um dia pós-festa resolvi experimentar um restinho que sobrara da torta, simplesmente porque haviam insistido muito que ela era gostosa. Tive uma grande surpresa: realmente a torta boa!

Minha avó já é falecia há uns 5 anos e mesmo antes de falecer ficou uns bons 5 anos sem cozinhar – falava que já estava muito idosa e já não se lembrava mais direito como que era cozinhar.

Ontem, como foi Dia dos Pais resolvi homenagear o meu lhe dando um almoço em minha casa. Uma vez minha avó tinha me dado a receita de tal torta e ainda nunca havia testado... chegara o momento certo de estreá-la!

 Foi sucesso absoluto! Meu pai adorou e falou que estava até mais gostosa do que a que minha avó fazia! Eu ainda acho que a de minha vó era mais gostosa, mas ficou parecida.

Molho de Laranja

No dia do aniversário do Bru ganhamos de presente de uma grande amiga um almoço em um restaurante muito gostoso (em alguma quarta-feira destas eu conto especificamente sobre o restaurante em questão). Neste dia o Bru pediu um Kafta com molho de limão. Nunca tinha visto algum molho parecido com aquele, pedi para experimentar várias vezes e fiquei pensando a respeito do mesmo.

O dia passou, mas a idéia de fazer um molho cremoso como sabor cítrico não saiu de minha cabeça. Fui tentando várias versões até que consegui um bom resultado com Laranja Pêra fresca.

Bruschetta de última hora

A menos de um mês atrás combinei de último hora para um casal vir aqui em casa. Não tinha nada para oferecer e resolvi improvisar. Eu tinha poucas coisas em minha cozinha... Pães amanhecidos, cebola, tomate, parmesão, maionese e... mais ou menos só isso mesmo! Resolvi fazer umas torradinhas que acabaram rapidamente! O improviso ficou tão bom que resolvi tirar fotinho e postar!

Molho Parisiense à moda de Marina

 Neste sábado passado foi aniversário de um menino de 3 anos, o Daniel. A mãe estava sem recursos para fazer uma festa muito elaborada e teve uma idéia genial: fazer um almoço de massas. Pediu para cada amiga trazer um molho e na hora fizemos macarrão. Todos gostaram do ambiente descontraído e dos diversos molhos. Eu fiquei responsável por fazer o Molho Parisiense, mas nunca tinha feito antes... então resolvi pesquisar a respeito e dar o meu toque. O resultado foi muito bom, graças a Deus! Todos aprovaram!

Fiz uma grande quantidade, então a receita ficou bem grande, dá para aproximadamente 40 pessoas, mas se quiserem fazer em menor proporção é só diminuir proporcionalmente todos os ingredientes e Bom Apetite!

Mousse de Limão

Existem receitas que você sabe de cor e parece que nunca leu em nenhum livro. Acho que alguém comenta a receita e você acaba guardando e no dia que você precisa acaba lembrando.

Aprendi dessa forma o Mousse de Maracujá e sempre que precisava lembra e fazia. São receitas que vão passando de boca em boca e quando uma mão resolve fazer descobre que além de fácil, também é gostosa.

Uma vez, quando estava na casa de meu namorado na época (hoje meu marido) estava com vontade de comer algo doce, mas não tinha nada... resolvi fazer um Mousse... mas ele não gostava de Maracujá, entretanto... adorava limão...  pronto! Foi assim que esta receita surgiu em minha vida.... substituí o suco de maracujá e as sementinhas por suco de limão e raspas.

Hoje em dia... sempre que quero fazer algo rápido e gostoso não êxito em fazer um Mousse.

Creme de Goiaba da Ceci

Hoje resolvi postar um Creme que sempre faço por ser saudável, gostoso e fácil. Aprendi a fazer com uma grande amiga que veio de Natal.

Nossa amizade começou por dois motivos, ela era minha vizinha e estava na mesma época de vida que eu (casada a pouco, havia se mudado a pouco e ainda estava mobiliando sua casa e procurando emprego).

Em uma de nossas primeiras conversas descobri que ela havia se formado em Gastronomia! Me encantei e lhe falei que precisaria me ensinar tudo o que sabia! Cozinhamos poucas vezes juntas, mas sempre foi muito divertido! Com ela aprendi a usar vinho nas aves, peixes e carnes vermelhas. E também este Creme de Goiaba.

Hoje a Ceci está morando do outro lada da cidade e infelizmente no encontramos com menos frequência, mas não menos alegria.

Consumé de Abóbora da Mama

Estes dias atrás fui fazer compras de hortifrut com minha mãe, ela me incentivou a comprar Abóbora e Alho Poró para fazer sopa. Fiquei meio receosa porque nunca havia feito Sopa de Abóbora! Os consumes de minha mãe sempre ficavam uma delícia... Me lembrei do sabor de casa da mãe e resolvi comprar o desafio!

Como o maridão não gosta de Abóbora esperei uma oportunidade, e ela apareceu! Sexta passada meu irmão e minha cunhada vieram jantar em casa! Fiz uma sopa que o Bruno gostava e outra com a tão esperada Abóbora!

Realmente aconteceu o que minha mãe indicara: É muito fácil! Coloca para cozinhar a Abóbora com Alho Poró e sal. Bate tudo no Liquidificador, acrescenta requeijão ou creme de leite e tá pronto! Ah, eu coloquei umas cebolinhas em rodela em cima da sopa na hora de servir e cortei mussarela em cubinhos para cada pessoa colocar em seu prato.

Ficou muito boa! Esta receita é ótima para aquelas pessoas que gostam de coisas bem práticas como minha mãe.

Suco Natureba

Eu estava levando uma vida como poucos legumes, frutas e verduras. Sabendo da importância deles à minha saúde fiz um propósito comigo mesma: começarei a comer 3 frutas por dia. Está bem, eu sei que não é só isso que eu preciso mudar em minha rotina, mas estou começando por aí. Tomei esta decisão a duas semanas atrás. Desde lá já tomei muita vitamina de banana, maçã e mamão; já comi muita banana amassada, morango, açaí e suco de laranja.

Quando acordei hoje, reparei que as frutas de casa estão acabando!

Hoje resolvi fazer um suco diferente e bem saudável para tomar de café da manhã e o apelidei de Naturaba. É um suco a base de cenoura, laranja, limão e gengibre. Eu sei que ele não vai agradar a todos, mas ficou saboroso e muito saudável.

 Vale a pena se preocupar com a saúde em nossa alimentação, eu já reparei que estou me sentindo mais disposta e que ando comendo menos “porcarias” no decorrer do dia.

Ingredientes

Suco de ½  limão

Suco de 1 laranja

1 cenoura

2 colheres de sopa de açúcar

2 copos de água gelada

Gengibre

Modo de Preparo

Coloque tudo no liquidificador, bata bem e está pronto!

Virado à Marina

Há uns dias atrás quis agradar o meu marido... e como vocês já sabem, quanto mais simples a comida, mais ele gosta. Resolvi fazer um Virado à Marina.

Acho muito gorduroso o Virado à Paulista, pois vai linguiça, bisteca e torresmo - além do ovo! Resolvi fazer um arroz branco, feijão, vinagrete, couve refogada, farofa e bife à cavalo. Ficou muito gostoso! Ele substituiu minha couve refogada por crua... mas fora a isso comeu, e repetiu!

Eu também comi um monte! Adoro couve com arroz, feijão e ovo! Eita, que acho que devo ter em algum lugar da família um pezinho na roça! Na verdade não tenho não, minha família é toda de São Paulo Capital... mas sempre tive vontade de ter avós que morassem em sítio.  

Fica aí a idéia para um almoço neste friozinho!

Ah, o bife e o ovo eu só unto a frigideira com azeite e eles ficam bem mais sequinhos e saudáveis! Agora a couve e a farofa eu não resisto.... acabo fazendo com manteiga e bastante manteiga... nisto acho que devo ter um pezinho na França...rs

Caramelo

Quando eu era nova, neste friozinho, tinha o costume de fazer ou ver minha mãe fazer caramelo. Ontem, sozinha em casa, resolvi relembrar os velhos tempos e fiz uma caneca de caramelo, me esquentou tanto, que só voltei a ter frio e fome novamente 3 horas depois!

“Batatas Fritas” mais saudáveis e práticas

No tempo de faculdade, devido a má alimentação e rotinas malucas tive gastrite; meu marido em um tempo frenético de trabalho em São Paulo também desenvolveu este mal. Quando nos conhecemos, já havíamos tratado e já estávamos bem. Entretanto, precisamos constantemente cuidar para ter uma vida mais saudável e ter menos frituras em nosso cardápio.  Procuro substituir todas as frituras por coisas assadas e quase sempre as mudanças ficam muito boas! Hoje resolvi agradar o Bru e.... teve “Batatas Fritas” assadas! Estavam ótimas e resolvi dividir com vocês a receita!

Trufa Tradicional

Eu sempre gostei de brincar com chocolate. Desde sempre gosto de derreter chocolate para colocar em cobertura, pão de mel, fondue e fazer ovos, bombons e trufas. Esta receita é a básica e principal; a partir desta você pode brincar e desenvolver várias receitas, é só entrar de cabeça na Chocolateria! Mas... cuidado! Você poderá se tornar um chocólatra!

 (clique em "Mais informações" para saber a receita)

Bolo de Cenoura de Família

Minha mãe tinha um caderno bem antigo de receitas. Quando era criança também gostava muito de ver se encontrava nele alguma receita que me agradasse. Uma vez resolvi fazer um Bolo de Cenoura que havia por lá. Fiz exatamente como indicava na receita. O bolo não cresceu e ficou com uma cara meio estranha...mas...ficou uma delícia!!! Acabou rapidinho!!! Então comecei minha “jornada” em arrumar a receita para o bolo ficar com cara de bolo e mesmo assim ficar tão gostoso quanto o primeiro. Depois de um tempo descobri que a receita vinda de geração a geração, foi perdendo alguns ingredientes nas transcrições... consegui arrumar e até hoje faz muito sucesso, principalmente com meu marido e minha mãe.

Esta receita vai farinha de rosca, que dá um toque todo especial e da o diferencial das receitas mais normais.

 (clique em "Mais informações" para saber a receita)

Macarrão no Alho e Óleo

Durante minha infância, nas férias escolares, costumava passar sempre uma semana na casa de meus avós. Eles moravam na zona sul de São Paulo, numa casinha que na época já tinha cara de Vó. Sabe aquelas casas com sacada de cimento arredondada e com grades brancas de ferro trançado e com uma cadeira de balanço na frente? Era assim! E para completar era pintada de rosa e tinha um canteiro com várias rosas plantadas na frente da casa.

Eles sempre tiveram uma vida difícil, e mesmo aposentado meu avô trabalhava em dois empregos. Minha avó ficava mais em casa e toda “dondoca” me levava sempre para passear no bairro, ir na feira e participar dos programas de sua igreja.

Eles não tinham muito dinheiro, mas muita dedicação aos netos. A noite, quando meu Vô chegava cansado resolvia fazer um belo Macarrão no Alho e Óleo ou um Macarrão á Moda do Vô. Era tão saboroso, ia tantas coisas (ia até ovo pochê), mas infelizmente eu nunca aprendi a fazer.

Estes dias atrás meu marido me pediu para fazer algo para ele jantar. Falei que iria fazer Macarrão no Alho e Óleo. Enjoado como sempre, ele não gostou da idéia, uma vez que até hoje ele nunca havia comido este prato aqui em casa, mas com um pouco de insistência de minha parte ele aceitou. Depois de comer, lambeu os beiços! E eu me lembrei dos macarrões de minha infância!

 (clique em "Mais informações" para saber a receita)