Crepe de Chocolate Branco com Calda de Framboesa

Que eu como e faço panqueca desde pequena vocês já sabem né? Bem, mas crepe eu nunca tinha feito até pouco tempo. De um ano para cá comecei a ter uma grande indagação: Qual a diferença entre crepe e panqueca? Perguntava para várias pessoas, mas ninguém conseguia me responder. Este ano fui à uma “aula show” gourmet e lá aprendi: na panqueca vai fermento e no crepe não. Simples assim!

Os dois podem ser doces ou salgados e são feitos da mesma forma, mas a panqueca é mais “fofinha” por causa do fermento e o crepe é mais “sequinho”.  Ao meu gosto, a panqueca combina mais com recheios e molhos salgados enquanto que o crepe fica melhor para doces. Já esta receita eu e o Bru, juntamente com o querido casal Bogea e Lu que elaboramos juntos através de tentativas e erros. Mas... como dizer... ADOREI o resultado! Vale a pena conferir! Infelizmente... ficarei devendo a fotinho...

Torta de Frango

Eu já falei que ganhei uma máquina de fazer pão? Pois é... estou a cada dia inventado uma coisa nova. Ontem resolvi fazer uma Torta de Frango que sempre fazia, mas ultimamente tava meio com preguiçinha alheia...

Aprendi a fazer esta torta através do famoso livro de família que já postei a respeito em meses anteriores. A torta já levei em vários eventos sociais e sempre com uma ótima adesão!

Nesta semana resolvi fazer a torta na máquina, coloquei os ingredientes líquidos, depois os secos e por último o fermento, fechei e apertei o botão máquina. Pronto! Fiz o recheio, abri a massa e coloquei no forno. Prático e gostoso!

Aproveitei pra fazer uma graça com a massa e escrevi: Te amo. Meu marido adorou e falou que nunca havia recebido uma declaração de amor desta forma. Não é uma ótima dica para você fazer à alguém que ama?

 

Pão de Hot Dog do Andrea

Durante meu curso no IGA , o meu professor Andrea, que é um Italiano nato, nos levou umas receitas extras. Uma delas foi um pãozinho de leite que é uma delícia! Fizemos em uma aula para comer com salsicha e novamente na última para a avaliação final. Em todas às vezes ficou muito bom!

Toda segunda-feira que voltava do IGA trazia algo que havia cozinhado pro marido experimentar. Normalmente ele torcia o nariz e não tinha vontade de experimentar, eu ficava triste, mas acabava dando para alguma outra pessoa que se deliciava tanto que até esquecia as frescuras do marido.

Nos dias que trouxe este pãozinho para casa foi totalmente diferente, o Bru queria comer até mais!

Uns dias atrás fiz este pão para comer com sopa e ficou uma delícia! Aproveitando a continuidade do friozinho resolvi postar esta receita!

Comentem se gostaram e se deu certo!

Ah! Para quem se interessar em conhecer as delicias da cozinha do Andrea ele está com uma barraca de lanches italianos na Feira Hippie de Campinas todo domingo.

Esfiha da Catrin

Há muitos anos atrás fiz, em um colégio interno,  um curso de liderança cristã. O curso se chamava Projeto Marcos (CLD) e tinha duração de um ano. No decorrer deste ano, precisávamos arrecadar dinheiro para fazer uma viagem, com um grupo de 20 alunos, com o intuito de auxiliar algum povoado carente. A minha líder da época, Catrin, muito prendada, ensinou a todos a fazer Esfihas e Coxinhas para vendermos no colégio e no bairro. Adorei fazer e comer aquela Esfiha! Peguei a receita e até hoje continuo fazendo para comer em casa ou presentear alguém que goste.

(clique em "Mais informações" para saber a receita)

Carolinas

No ano passado fiz um curso de 6 meses de panificação e confeitaria no IGA de minha cidade. Tive dois professores no decorrer do curso Isabela e Andrea. Os dois foram bem diferentes na maneira de ensinar, mas aprendi muita coisa com os dois. Ainda quero fazer outros cursos nesta escola, mas por enquanto o tempo ainda não permite.

 Em todas as aulas cozinhávamos em grupos de 3 a 5 pessoas, por isso, chegava sempre em casa achando que sabia fazer um monte de coisa, mas só fazendo sozinha para saber se eu realmente tinha aprendido!

Semana passada, resolvi fazer Carolinas. Nas aulas havia sido muito fácil! Não daria trabalho!

Quando estava fazendo percebi que elas eram meio trabalhosas sim, e a minha sorte é que minha mãe tinha vindo me visitar e me ajudou. Mas foi muito gostoso a bagunça!

A dificuldade não está em fazer a massa, mas em rechear uma a uma apenas fazendo um pequeno furo. Recheei com creme de confeiteiro e depois molhei no chocolate meio amargo. Ela ficou saborosa, mas ao meu paladar, poderia ter ficado mais doce. Ainda quero fazer com outras coberturas e recheios!

 (clique em "Mais informações" para saber a receita)

Macarrão no Alho e Óleo

Durante minha infância, nas férias escolares, costumava passar sempre uma semana na casa de meus avós. Eles moravam na zona sul de São Paulo, numa casinha que na época já tinha cara de Vó. Sabe aquelas casas com sacada de cimento arredondada e com grades brancas de ferro trançado e com uma cadeira de balanço na frente? Era assim! E para completar era pintada de rosa e tinha um canteiro com várias rosas plantadas na frente da casa.

Eles sempre tiveram uma vida difícil, e mesmo aposentado meu avô trabalhava em dois empregos. Minha avó ficava mais em casa e toda “dondoca” me levava sempre para passear no bairro, ir na feira e participar dos programas de sua igreja.

Eles não tinham muito dinheiro, mas muita dedicação aos netos. A noite, quando meu Vô chegava cansado resolvia fazer um belo Macarrão no Alho e Óleo ou um Macarrão á Moda do Vô. Era tão saboroso, ia tantas coisas (ia até ovo pochê), mas infelizmente eu nunca aprendi a fazer.

Estes dias atrás meu marido me pediu para fazer algo para ele jantar. Falei que iria fazer Macarrão no Alho e Óleo. Enjoado como sempre, ele não gostou da idéia, uma vez que até hoje ele nunca havia comido este prato aqui em casa, mas com um pouco de insistência de minha parte ele aceitou. Depois de comer, lambeu os beiços! E eu me lembrei dos macarrões de minha infância!

 (clique em "Mais informações" para saber a receita)

Pães de Ervas

Fiz um curso de confeitaria e panificação no ano passado. Gostei muito principalmente por conhecer várias pessoas apaixonas por cozinha como eu. Uma das primeiras receitas que aprendi foi fazer um pãozinho de espinafre. Gostei bastante da massa, mas como adoro inventar transformei um pouco a receita e já fiz de vários sabores, mas o que fez mais sucesso foi mesmo o de Pimenta Malagueta.

O meu marido tem uma parte da família que mora na zona rural, eles tem uma roçinha de pimenta, quando fui conhecê-los aprendi a gostar deste tempero tão picante e especial! Voltei da roça cheia de pimentas artesanais e aproveitei para fazer pães e outras “criações”, mas a de maior sucesso realmente foi esse pão.

 (clique em "Mais informações" para saber a receita)

Macarrão Arabrasilian

Tenho uma amiga que morou um tempo perto de casa, caminhávamos toda manhã. Foi um tempo muito gostoso. Sempre que voltávamos dos exercícios passávamos horas conversando. Ela me ensinou várias dicas ecologicamente corretas e me incentivou ter uma hortinha em minha casa. A Sandra, um dia desses me deu de sua hortinha um ramo de hortelã e com esta folha inventei este lindo e saboroso macarrão. Hoje em dia ela mudou de cidade, mas tenho saudade de nossas longas e proveitosas conversas.

(clique em "Mais informações" para saber a receita)

La Bella Pizza

Meus pais moraram por um tempo em Goiás e nos períodos de férias escolares eu os visitava. Como adoro uma farra na cozinha um dia inventei de fazer pizza. Não tinha nem receita, fiz uma que tinha atrás de um invólucro de fermento biológico. A bagunça foi muito boa!! Depois desta vez, sempre que ia à Goiás a família toda pedia para fazer pizza.

Um tempo depois quando fui visitar uma amiga, que também gosta muito de cozinhar, ela me passou uma receita muito boa que faço até hoje, com pequenas alterações.

Gosto muito de convidar casais para vir aqui em casa comer pizza, normalmente todo mundo entra na “dança”, depois da massa aberta, todos escolhem os sabores e ajudam na montagem.

(clique em "Mais informações" para saber a receita)

Nhoque à Parisiense

Adoro cozinhar e inventar quando estou sozinha em casa! O dia desse Nhoque não foi diferente. Meu marido havia ido jogar futebol e eu meio sem ter o que fazer resolvi ir para cozinha! Peguei o antigo livro de receita de família e fui passear nas maravilhosas receitas. Como uma de minhas maiores paixões na cozinha é fazer massas, não resisti a fazer o Nhoque. Quando o Bru chegou mais tarde tinha um lindo prato de Nhoque com vinho para acompanhar. Desde então creio que ele aprendeu a comer esta massa.

 Resolvi postar uma fotinho do livro de receitas que falei, só pra vocês terem uma idéia de como realmente é passado de geração a geração! Já foi da minha tia a vó, depois de minha mãe e quando eu casei veio para mim, espero um dia poder dar para minha filha!

(clique em "Mais informações" para saber a receita)

Panquecas

Nem me lembro quantos anos tinha quando aprendi a fazer panquecas. Eu era bem pequena ainda e ficava vendo minha mãe fazendo. Me maravilhava quando ela virava a panqueca de lado. Sempre sonhei em virar a panqueca como em cenas de filme! Com o tempo minha mãe foi me ensinando e foi me deixando fazer sozinha. Hoje já ensinei para várias pessoas, inclusive pro meu marido! A receita é passada de mãe para filha e a principal dica é ter muito amor e dividir a alegria com as pessoas ao redor. Até hoje lembro de minha mãe falando: “São três por pessoa, precisa sobrar para o jantar!” E agente ainda brigava para comer mais!

Que Deus abençoe todas as mães ao nosso redor!

Feliz dia das mães!

(clique em "Mais informações" para saber a receita)