“Batatas Fritas” mais saudáveis e práticas

No tempo de faculdade, devido a má alimentação e rotinas malucas tive gastrite; meu marido em um tempo frenético de trabalho em São Paulo também desenvolveu este mal. Quando nos conhecemos, já havíamos tratado e já estávamos bem. Entretanto, precisamos constantemente cuidar para ter uma vida mais saudável e ter menos frituras em nosso cardápio.  Procuro substituir todas as frituras por coisas assadas e quase sempre as mudanças ficam muito boas! Hoje resolvi agradar o Bru e.... teve “Batatas Fritas” assadas! Estavam ótimas e resolvi dividir com vocês a receita!

Trufa Tradicional

Eu sempre gostei de brincar com chocolate. Desde sempre gosto de derreter chocolate para colocar em cobertura, pão de mel, fondue e fazer ovos, bombons e trufas. Esta receita é a básica e principal; a partir desta você pode brincar e desenvolver várias receitas, é só entrar de cabeça na Chocolateria! Mas... cuidado! Você poderá se tornar um chocólatra!

 (clique em "Mais informações" para saber a receita)

Bolo de Cenoura de Família

Minha mãe tinha um caderno bem antigo de receitas. Quando era criança também gostava muito de ver se encontrava nele alguma receita que me agradasse. Uma vez resolvi fazer um Bolo de Cenoura que havia por lá. Fiz exatamente como indicava na receita. O bolo não cresceu e ficou com uma cara meio estranha...mas...ficou uma delícia!!! Acabou rapidinho!!! Então comecei minha “jornada” em arrumar a receita para o bolo ficar com cara de bolo e mesmo assim ficar tão gostoso quanto o primeiro. Depois de um tempo descobri que a receita vinda de geração a geração, foi perdendo alguns ingredientes nas transcrições... consegui arrumar e até hoje faz muito sucesso, principalmente com meu marido e minha mãe.

Esta receita vai farinha de rosca, que dá um toque todo especial e da o diferencial das receitas mais normais.

 (clique em "Mais informações" para saber a receita)

Fios de Laranja

Aprendi a fazer estes Fios de Laranja nas minhas aulas no IGA, achei tão interessante que depois já fiz várias vezes, inclusive para um “Jantar Gormet” que elaborei em conjunto com meu amigo Gustavo Gogea. Resolvi fazer hoje para tirar foto e postar como resposta a minha amiga Gi, que me pediu quando comentei sobre na receita do Bolo de Laranja. Esta receita dá um pouquinho de trabalho e é difícil acertar o ponto da calda, mas com o tempo vai pegando o jeito. Espero que todos gostem! Ah, para os chocólatras, dá para cobrir os fios com chocolate meio amargo que também fica uma delícia!

 (clique em "Mais informações" para saber a receita)

 

Carolinas

No ano passado fiz um curso de 6 meses de panificação e confeitaria no IGA de minha cidade. Tive dois professores no decorrer do curso Isabela e Andrea. Os dois foram bem diferentes na maneira de ensinar, mas aprendi muita coisa com os dois. Ainda quero fazer outros cursos nesta escola, mas por enquanto o tempo ainda não permite.

 Em todas as aulas cozinhávamos em grupos de 3 a 5 pessoas, por isso, chegava sempre em casa achando que sabia fazer um monte de coisa, mas só fazendo sozinha para saber se eu realmente tinha aprendido!

Semana passada, resolvi fazer Carolinas. Nas aulas havia sido muito fácil! Não daria trabalho!

Quando estava fazendo percebi que elas eram meio trabalhosas sim, e a minha sorte é que minha mãe tinha vindo me visitar e me ajudou. Mas foi muito gostoso a bagunça!

A dificuldade não está em fazer a massa, mas em rechear uma a uma apenas fazendo um pequeno furo. Recheei com creme de confeiteiro e depois molhei no chocolate meio amargo. Ela ficou saborosa, mas ao meu paladar, poderia ter ficado mais doce. Ainda quero fazer com outras coberturas e recheios!

 (clique em "Mais informações" para saber a receita)